Man ska inte förakta små älgstekar. I många jaktlag tvingas man stycka älgarna i många delar och för att alla ska få sin lott måste ibland stekarna bli ganska små.
Bryn köttet, salta och peppra och lägg över i en gryta. Hacka vitlök, skär lök och paprika i mindre bitar.
Skala och skär morot i bitar. Tillsätt alla ingredienserna och låt stå och småputtra under lock i ca 30 minuter eller tills köttet är mört. Späd med mera vatten om det finns risk för att köttet ska koka torrt.
Serveras med bandpasta och strimlad morot.